Редька
Редька
Общие сведения: двулетнее растение. В первый год формирует корнеплоды различных
окраски, формы и размера в зависимости от сорта.
Состав: >корнеплоды в зависимости от сорта и условий выращивания содержат 10,5-13%
сухих веществ, 1,5-6,4% Сахаров, 1,6-2,5% белка, богаты калием, кальцием, серой и
магнием. Специфический вкус и аромат обусловлены наличием эфирного масла (до 50 мг%).
Содержание витамина С в корнеплодах не превышает 30 мг%, витамина B1 - 0,04 мг%.
Требования: редька любит плодородные среднесуглинистые или супесчаные почвы с
глубоким пахотным слоем. Предшественниками ее могут быть все овощи, кроме крестоцветных.
Кислые почвы требуют обязательного известкования. Выращивается редька на 2-3-й год после
внесения в почву свежего органического удобрения. В год выращивания вносят 20-30 г аммиачной
селитры, по 30 г суперфосфата и калийной соли на 1 м2. В песчаную почву должны вноситься
большие порции компоста, но ни в коем случае не свежий навоз. Земля взрыхляется на большую
глубину, чтобы ничто не могло препятствовать развитию корней.
Выращивание: под стеклом посев производится рано - в феврале или в начале марта. При
раннем посеве рекомендуется использовать пленку. Скороспелые сорта редьки высевают в ранние
сроки (конец апреля - начало мая), применяя уплотненные и повторные посевы. Для зимнего хранения
и семенных целей сев проводят в конце июня. На гряде шириной 1 м ее размещают в 4 ряда с
интервалом между рядами 28-30 см. Сеют гнездами по 3-4 семени через каждые 14-15 см на глубину
1,5-2 см. Норма высева летней редьки - 1,5- 2 г, зимней - 0,5-0,6 г/м2. Поверхность гряды после
посева мульчируют. Последующие посевы можно производить до начала августа, при этом каждый
раз следует использовать сорта, соответствующие времени. Так, черную зимнюю редьку, к примеру,
нужно сеять после середины июля.
Ранние сорта можно сеять плотнее, нежели летние и осенние. Чтобы получить ранний
урожай, редьку несколько раз прореживают в лотках с рассадой и затем пересаживают на грядку. С
пересадкой ни в коем случае нельзя опаздывать.
Сорта
Из зимних сортов наибольшее распространение получили Зимняя круглая белая, Зимняя круглая
черная и Грайворонская 27, из летних - Одесская 5. Продолжительность вегетационного
периода зимних сортов 100- 120, летних - 60-70 дней.
Уход: с появлением всходов почву в течение всей вегетации рыхлят. Прореживание
выполняют в фазе семядольных листьев, оставляя в гнезде по одному самому крупному растению.
Редька очень чувствительна к недостатку влаги. Подкормку растений проводят 2 раза (15- 20 г
азотных удобрений на 10 л воды). Потребность редьки в удобрениях лишь немного выше, чем у
редиса, несмотря на ее явное превосходство в размере. Как правило, для полного обеспечения
растений питательными веществами оказывается вполне достаточным регулярно вносить в почву
порции готового компоста. Редька сильно поражается крестоцветными блошками. Против блошек и
капустной мухи посевы опрыскивают 0,1-0,2%-м раствором (10-20 г на 10 л воды) хлорофоса в начале
лета вредителей.
Сбор урожая: убирают редьку в разные сроки, в зависимости от назначения и сорта. Самые
ранние сорта на открытом грунте созревают к концу мая, под стеклом - еще в апреле. В августе
можно собирать урожай июньского посева. Поздние сорта желательно убирать до первых заморозков
(конец сентября - начало октября). Не тяните со сбором урожая до пожелтения листьев, поскольку
тогда мякоть становится волокнистой и рыхлой. Редьку можно хранить некоторое время в подвале.
Использование: выращивают редьку как закусочный овощ для возбуждения аппетита и
улучшения пищеварения. Кроме того, она находит применение в медицине как тонизирующее
средство, проявляет желчегонное и мочегонное действие. В пищу употребляется в сыром виде. Сок
редьки, смешанный с медом или сахаром в одинаковой пропорции, уменьшает кашель и
способствует отхаркиванию мокроты (1 ст. л. несколько раз в день). В народе сок считают полезным
при туберкулезе легких. Ускоряя выведение холестерина из организма, он оказывает
профилактическое и лечебное действие и при атеросклерозе.
Редька противопоказана при язвенной болезни, воспалительных процессах в желудке. Ее не
употребляют при подагре, заболеваниях печени и почек.
|
